Ouvert en 2003, le restaurant Onice, a seulement mis quelques mois pour gagner sa première étoile Michelin ainsi que son entrée dans le guide célèbre L'Espresso. Son ambiance luxueuse et élégante, le service impeccable, la riche carte des vins qui est concentrée sur les vins importants de la Toscane, accompagné par la merveilleuse préparation du Chef.
Les portes fenêtres du restaurant ont une vue sur le jardin, la piscine et son angle jacuzzi pour 20 personnes. Les chaises et les divans dans les tonalités sophistiquées de gris ivoire et crème, avec des touches de rouge cerise, et les tables en cristal et peau de crocodile ont été disposés dans la salle du restaurant. Le bar avec un comptoir en onice couleur miel, avec des bases transparentes illuminées, crée un espace idéal pour favoriser la rencontre entre les clients.
Le Chef propose son art à travers ses plats dont les goûts et les styles traversent différentes cultures, un savant et équilibré mélange d'épices donnent vie à une cuisine innovative, mais qui reste traditionnelle. On peut passer par un véritable défilé de hors-d'oeuvres pour poursuivre à travers des entrées, pour ensuite rejoindre des seconds à base de poisson ou de viande, en résulte une cuisine du terroir.
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