シェフ　アンドレア・アッコルディに導かれたレストラン＆ラウンジバーオニチェは2003年にオープンしてすぐに貴重なミシュランの一ッ星を獲得すると同時に有名なエスプレッソガイドにも掲載されました。贅沢でエレガントな雰囲気と申し分のないサービス、特にトスカーナ地方の重要な赤ワインの充実した豊富なワインリスト、シェフによって丹念にそしてバランス良く作り上げられた最高の料理がこのような重要なゴールにたどり着く事を可能にしたのです。

二つの明るいアーチ型の窓が大きなプールとジャグジーのある庭園とレストランとを分け、お客様をお迎えいたします。ドーム型ヴォールトの下には椅子と滑らかなキルトのソファがクリスタルとワニ革で出来たテーブルを取り囲み、グレー、アイボリー、そしてサクランボの赤という落ち着いたトーンでまとめられています。バーには明るい蜂蜜色のオニキスで出来た内側からライトアップされた長方形のカウンターがあり、お客様同士の語らいの場にふさわしい雰囲気を作り出します。数々のボトルが並べられたプレキシガラスの飾り棚もアクセントになっています。

シェフ　アンドレア・アッコルディが創り出す料理は、様々な文化の影響を受けた味覚とスタイルの融合、知識と適量のスパイスが伝統的であると同時に革新的、料理に命を与えるまさに芸術なのです。メニューはファッションショーさながらの前菜のパレードに始まり、プリモピアット、そして斬新さと同時に伝統的な魚と肉のメインディッシュへと続きます。

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